вторник, 19 октомври 2010 г.

Thank you!

Thank you! Благодаря!
На кой и за какво? И аз не знам. Благодарна съм, че аз съм аз, че имам прекрасното си семейство, че ми е толкова хубаво да се въртя в кухнята и да им приготвям вкусотийки. Вече всеки път, когато малкият ми Ицко види, че фурната свети, казва - "паи, тота" - това значи "пари(фурната)", и "торта". Детето е малко, но вече знае  - свикнало е да гледа майка си все край печката -научи първо думи като банички, торта, кекс, кремче, преди мечо, зайо, кола и т.н.

Та днес реших да оползотворя едни поизостанали продукти - няколко вида брашно - пшенично бяло, пълнозърнесто и ръжено, пшенични трици, разни семки, малко сметана, 1 самотна тиквичка и останало от предния киш маслено тесто в хладилника. Какво, какво да сготвя....Спрях се на крекери със семена и мини-тартички с тиквичка и сирене.
Получиха се много вкусни, освен че и полезни, а и на всичкото отгоре Ицко цяла вечер хрупа "солетки"(крекери) - е, как да не съм доволна. Никакви солети повече от магазина!!!
























Крекери със семена:

5-6 с.л зехтин
60 мл. вода
щипка сол
щипка сода(угасена с капка оцет)
3 с.л. намачкано сирене
3 с.л.пшенични трици
смес брашно като за меко тесто(бяло пшенично, пълнозърнесто и ръжено)
щипка мащерка
на върха на ножа джинджифил
щипка кимион
по малко от - ленено, тиквено и сусамово семе

Тестото се разточва, реже се на дълги пръчици, усукват се и се пекат върху хартия за печене, на 170 градуса.

























Да си призная и аз ометох солидно количество от солетките, а мъжа ми сметна по колко трябва да правя в неделя, за да стигат за цялата седмица :)))))))))


Ето и мини-тартичките :



















Тарти с тиквички и сирене
( за 6-7 броя с диаметър на формите 13 см):


За масленото тесто:
3 супени лъжици с връх масло
70мл вода
брашно за меко тесто
сол

За плънката:2 тиквички
сирене на вкус
3-4 яйца
1.к.ч. готварска сметана
сухар. галета или накиснати овесени ядки
черен пипер
копър
сол
мащерка
тиквени семки




Меси се меко тесто. Оставя се в хладилник да се стегне. Приготвят се тиквичките - на грил-тиган почти без мазнина, посоляват се - като омекнат и се свалят. Приготвя се плънката - разбиват се яйцата със подправките и сметаната, накрая се слага сиренето.Тестото се разделя на топчета според броя на формите, разстила се в намазнени форми, после се надупчва с вилица тестото, в средата се подреждат тиквичките и покрай тях се сипва плънката. Поръсва се отгоре с тиквените семки.Слагат се да се пекат на 160 градуса, до зачервяване отгоре.



Ето го и моят малчо - Ицко, поопразнил вече панерчето с крекерчета, доволен и щастлив и сякаш ми казва: Благодаря!Thank you!

сряда, 1 септември 2010 г.

Летни аромати

Понякога страшно ми се дояжда нещо сладко. Обикновено нямам никакви купени сладории. Обичам сама да си забърквам нещо. И най-често лятото приготвям сладкиш с плодове. Сливи, праскови, круши, кайсии...ароматни и сладки. Вариантите са доста, въпрос на моментно настроение и въображение:











Плодова пита с карамелизирани круши и праскови




















Какаов сладкиш с карамелизирани круши













Плодова пита със сини сливи













...и парченце.


Точна рецепта нямам  - вариантите са всякакви. Примерна рецепта:

3 яйца
1 ч.ч. захар
1 пакетче бакпулвер
и к.ч. прясно мляко
малко олио
брашно като за гъста каша(кексова консистенция)

Плодове по избор.

Яйцата  със захарта разбивам дълго време с миксера, мисля, че става по-пухкав кекса ,  после добавям всички останали продукти. Изсипвам във форма, покрита с хартия за печене. Отгоре нареждам половинки сливи, всяка посипвам със захар и пека около 50 минути на 170 градуса.
Ако искате карамелен вкус - на дъното на тавичката се полива карамел(захар + малко вода - в съдче на котлона-  докато се карамелизира), отгоре се нареждат плодове на резенчета, отгоре се  полива кексовата смес и се пече на същите градуси.

И двата варианта са много вкусни.

Аз лично педпочитам със сини сливи на половинки отгоре :))))))))

Има само едно нещо, което е по-хубаво от гърненце с мед...

... и това са две гърненца с мед (Мечо Пух)  :))))))))))))

Защо се сетих за тази мисъл? Защото разглеждайки старите си рецепти попаднах на една ,  която страшно обичам. Вероятно всички вие сте опитвали "Корни". Аз съм влюбена в това "блокче" от аромати, ядки, семки и подобни :) Затова и освен , че си купувам понякога - си правя и сама.































Рецепта няма да слагам тук, не за друго, ами не е моя :) - харесах си я в блога на една вълшебница в кухнята - Йоана:

http://www.kulinarno-joana.com/2009/03/peanut-butter-corny-bars/

На мен лично най-много ми допадат вариантите на Корни с някакви кисели плодчета - сушени боровинки, сушени сини сливи.
И не на последно място мисля, че това е десерт , заслужаващ внимание - поради високото съдържание на полезни вещества....

понеделник, 30 август 2010 г.

Началото...

Аз...

...съм Ирина, на 32 години, по професия учител, в момента в майчинство.


Обичам...

...моя прекрасен син Христо - най-хубавото нещо в живота ми!!!!
















Ицко на 1 г.6 м.


 Обичам семейството си. Обичам много работата си, децата; хубавите, стойностни филми и книги. Обичам красивото във всичките му форми и превъплъщения.

Кухнята...





















... е едно от любимите ми места. Тук се чувствам себе си.  Готвейки  се разтоварвам и тонизирам. Обичам да глезя домашните си с разни вкусотийки. Обичам да изненадвам гостите си  с хубави ястия.

Тортите...

...са ми вече хоби. И всичко започна от моя син - когато стана на една годинка реших, че тортата за РД ще направя сама. Няма да ми е за първи път. Но украсата... Украсата е трудно нещо. Благодарна съм на една приятелка сладкарка, която ме "светна"  по въпросите за захарното покритие на тортите. И ето какво се получи:



















Е, това  беше само началото, имам още какво да покажа и разкажа....
...следващия път.
:))))))))))))))))))))